가퇴적
퇴적장소 준비
물 축임 후 가퇴적(가로 180×세로 180, 높이 180cm)
수분 흡수량이 최대가 되도록 조절(75%)
본퇴적
가퇴적 2일 후 첨가제 사용(계분, 요소 등)
1~3회 뒤집기 작업 : 요소 분시, 온도조절
4~6회 뒤집기
퇴비더미 균일발효
마지막 뒤집기 때 석고 첨가
입상 및 후발효
퇴비수분(70%)
퇴비 두께조절(20~25cm)
후발효 실시(60℃에서 8시간 유지)
발효온도(4~6일간 50~55℃)
종균접종
층별 재식
퇴비 내 온도유지(23~25℃)
실내습도 95% 유지
흙덮기 및 균상관리
수분(65%), 산도(8.0) 조절
흙덮기 두께 균일(2~3cm)
흙덮기 소독(증기, 약제) : 흙덮기 3~4일 후 적용 약제 살포
온도하강(15~17℃)
물주기 및 환기
수확
1~3주기
환기량, 물주는 양 증가
주기 및 균상관리 철저
4~5주기
버섯개열방지
저온관리
품질관리 철저
병해충 방제
물주는 양 감소
